材料准备:草莓1斤,柠檬1个,白糖或冰糖200克
1. 将草莓装在盘中用淡盐水浸泡15分钟,再用流动的水漂洗3-5次再沥干。
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2. 将草莓蒂切掉,切块,一层草莓一层冰糖依次放入碗里,将柠檬对半切开挤出半个柠檬汁然后加入,盖保鲜膜放进冰箱冷藏5小时以上,隔夜最好,腌制时间充足、草莓本身会渗出大量水分,糖也会融化。
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3. 这是隔夜取出的,能看到又很多水分
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4. 倒入锅中最好是不沾锅,开中火煮沸
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5. 继续煮,用长勺子搅拌,果酱表面会产生泡沫,将泡沫去掉
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6. 果酱熬煮过程要持续沸腾状态,持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠就可以关火了
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7. 把半个柠檬挤出柠檬汁然后加入柠檬汁,和草莓酱混合均匀。
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8. 将装草莓酱的玻璃瓶提前放进煮开的水中消毒5分钟取出,晾干水份,果酱装入瓶中,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟以上,等果酱完全冷却后洗净瓶身,放进冰箱冷藏完成
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温馨提示:
1. 放柠檬汁能有效加长保质期哦
2. ,喜欢冰糖的味道所以放的是冰糖,大家可以选白糖,也可以白糖、冰糖混合的,糖的量可以根据自己喜欢的甜度多加或减少。
3.装草莓酱的瓶子一定要干净,无水无油
4.装瓶倒扣后再放凉,也是有效加长保质期的哦