【所需食材】仔姜、食用盐、青红椒、大蒜、豆瓣酱、红油、蒸鱼豉油、鸡精和香油。
【具体步骤】
第1步，买来的仔姜，剥去掉头部的红色外衣，全部处理好后，放入清水中冲洗干净。
第2步，洗干净的仔姜放在案板上切成片状，装入一个大碗中，加入一勺盐腌制半个小时左右。
第3步，准备青红椒切成丝状，大蒜切片一起装入碗中备用。
第4步，腌好的仔姜倒出腌出的水分，加入两勺豆瓣酱，两勺红油，一小勺蒸鱼豉油，少许鸡精和香油，最后倒入青红椒和大蒜，用手抓拌均匀。
第5步，搅拌好的仔将装入保鲜盒中，盖上盖子密封保存，吃上一个多月都没问题，放入冰箱中，腌制两个小时就可以开吃了。
