3月25日一大早，云南农垦集团云南咖啡厂烘焙车间组长湛金朝就忙碌起来，一名外国客户下单订购的一批挂耳咖啡今天要完成烘焙。
云南咖啡厂成立于1992年，是中国第一家现代化咖啡工厂，历经33年深耕，已构建覆盖种植、加工、销售的完整产业链体系，目前每天能生产烘焙咖啡7至8吨。
烘焙车间有云南咖啡厂从德国进口的全套咖啡焙炒生产线，可实现全封闭自动化生产，也是国内首条咖啡焙炒生产线。
咖啡豆放入设备暂存仓，清洁、配比、烘焙、除石、磨粉、包装一气呵成。湛金朝边仔细检查研磨好的咖啡粉末边说：“这个‘大家伙’每6至8分钟就能加工30公斤成品咖啡，跟它配合了18年，真的相当给力。”
配合无间的生产线离不开稳定的电力供应。日前，南方电网云南昆明官渡供电局工作人员到云南咖啡厂进行用电检查，帮助工厂解决生产旺季用电问题。“我们主动对其主要供电线路进行优化、更换老化线路，并新增一台200千伏安变压器，增加工厂用电容量。”昆明官渡供电局云电科技园供电服务站站长牛云峰介绍。
要加工出好的咖啡豆和咖啡粉，还有一个秘诀。“生产线用热风循环加热咖啡豆，每一粒咖啡豆都能悬浮在空中被均匀烘焙，这样烘焙出来的咖啡豆口感才是最好。”湛金朝对生产线了如指掌，“我们测算过，设备一个小时消耗10度电，能生产300公斤咖啡，自动化生产的经济效益很好。”
咖啡豆在百米生产线“转”一圈，变身客户定制的风味挂耳咖啡进入成品库。很快，这批挂耳咖啡将乘坐高铁走出国门，开启下一段旅程。（云南日报记者 张雁群 通讯员 钱昶旭）
