潮新闻客户端 记者 俞倩玮
“老何捐资助学了！”
最近，“浙江大学王道小乐惠助学金”设立的消息在浙大校友圈沸腾了。这个承载着数代浙大人青春记忆的川菜馆，用特别的方式续写着与浙大的情缘。
“小乐惠”是什么？
问问浙大玉泉校区不少校友，他们都会不约而同“哦”一声，然后开始他们各自的讲述。
这是他们上学时代的“白月光”，甚至毕业离校后也会时不时记起的“似水年华”。
上世纪90年代初，开在玉泉校区里那间飘着红油香的小馆子，是浙大史上首家也是很出名的川菜馆。
每到饭点，掌勺的重庆师傅老何面前总会排起长队。油辣子与花椒碰撞出烟火气，几块钱的麻婆豆腐、水煮肉片……那些在搪瓷盆里翻滚的青春味道，构成了浙大人共同的味觉记忆。
多年过去了，虽然老何早已离开校园另辟新店，但“小乐惠”的招牌始终未改。
每逢校友返校聚会，这家川菜馆总会迎来特殊食客——有人带着毕业证书来拍照，有人专程打包当年的“老三样”，还有海外归来的教授说这里的麻辣能解乡愁。
老何开在滨江的店 俞倩玮/摄
为什么突然捐助学金？
“看着当年的学生带着孩子来吃饭，突然觉得该为现在的孩子们做点什么。”这是老何代表团队给出的回答。
他跟合伙的几名曾经的浙大学生共同做出决定：向浙江大学每年捐赠10万元，连续十年支持帮助品学兼优、需要帮扶的学生顺利完成学业。
从重庆来的老何
“总想去搓一顿”的小乐惠
老何现在的店开在滨江王道公园，2017年营业至今。
和其他餐厅不同，这家店并不在商圈密集之处，客源主要来自周边上班族和浙大毕业生。
店内随处可见“浙大情怀”： 地面上是一幅“浙大西迁”路线图，店内的5个包厢名分别对应着玉泉、紫金港、华家池等校区。
包间名称对应着浙大校区 俞倩玮/摄
老何捐赠得来的荣誉证书就挂在饭店前台的墙面上，一看就是精心装裱过的。“十多年前我们就有这个想法，如今终于实现。他们都跟我讲，老何你真的了不起！”
捐赠证书 受访者供图
店门口的大字招牌同样道出了老何的心声。
上面写着：Back to the beginning（回到最开始的地方）。
老何跟浙大结缘是从1999年开始的。
当年39岁的他背着行囊走出杭州城站时，或许不曾想到，这份川味竟成为许多人的青春回忆。
上世纪90年代初期，浙江大学引进特色川菜，在后来的玉泉校区开设了“小乐惠”餐厅，相当于学校里的小炒部。
老何就是其中一位接棒的重庆厨师，他在“小乐惠”卖了14年卤菜。
师生或许不知道他的名字，但基本都熟悉他的面孔。“一到饭点，摊位前排起长长的两队，很快就卖光了，有的还要打包买带回去几份。”
呛炒包菜裹着红油在铁锅里翻飞，辣子鸡丁在搪瓷盘里堆成小山……为适应江南口味，他悄悄将辣椒减半、添了三分糖，造就了独特的老何“杭派川味”。
“省下半个月生活费就为这口麻辣鲜香。”2001届校友娟娟笑称，当年连约会都要提前两周攒钱。
老何的拿手菜沸腾鱼 受访者供图
那些在烟火气中升腾的青春故事，被永久封存在“小乐惠”的旧时光里：有人用奖学金请全寝大快朵颐，有球队夺冠后在此举杯高歌，更有青涩爱侣在麻辣鲜香中许下誓言。
娟娟至今记得表哥每月来校时，全寝室扒着窗户等“金主”的雀跃，“表哥那时刚毕业，工作了，有工资了，他一来看我，就应我们要求请我们吃小乐惠，以致于整个寝室8个人都跟着我喊表哥，还封他是世界上最好的表哥。”
进门先点“青春三件套”
就为这口老味道
如今在老何的店里，常有银发教授带着弟子来寻味，海外归来的学者进门先点“青春三件套”，更不乏牵着孩子的校友指认照片：“看，这就是爸妈当年约会的地方。”
店内的浙大校友聚会 受访者供图
老何也曾尝试推过新菜，但销量不佳，大家似乎就好这口老味道。“前几天，有位顾客点了盘鱼香肉丝，连吃五碗米饭。”
问及设立助学金的初心，老何望向墙上的“浙大西迁图”：“这些孩子就像当年的我，揣着梦想。现在轮到我给他们加个菜了。”
2013年，老何在几位浙大校友的邀请下出来创业。
老店 受访者供图
他一步步把店从白马湖边上小巷子里的夫妻店，开到王道公园内面积500多平方米的网红川菜馆。
为了省钱，老何夫妻俩一开始就睡在包厢里，“一年下来省个两三万元。”
攒了点钱后，老何才在店铺旁不到1公里处租了间房。他每天早上6点多到店，中午时段14点闭店，回去休息一阵子，再回来张罗生意。“如果晚饭时间有人吃得晚一点，收拾完，回去可能就夜里11点了。”
几乎全年无休，是老何的日常。“过年会停个20多天，回趟老家。”
随着年龄增长，老何逐渐感觉力不从心。如今的他不再掌勺了，主要负责餐馆的管理工作。
曾经那个意气风发的年轻人已经63岁了，两鬓斑白，身材有点发福。
63岁的老何 俞倩玮/摄
但是不变的，是他跟浙大校友因美食链接在一起的深深情谊。
他的微信里有好几千名浙大“好友”，每天店里一到饭点就坐满了人。周末，更有种浙大人“专场”的既视感。
“老何，帮我约明天的包间”“卤货能不能邮寄一点”……
刚送走中饭结束的一波客人，老何的手机就开始响个不停，订餐信息接踵而至。
“好多人我不知道他们叫什么，但一过来，马上就能认出来，孩子们都说是吃着我的饭菜长大的。”老何笑着说。
也因此，老何愿意和合伙人等团队一起用起早贪黑赚来的钱给“这些孩子们做点什么”。
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