【奶白色鱼汤的简单做法】
【食材】鱼头鱼尾、葱段、豆腐一块、盐、热水1500毫升
【做法】
1、鱼切下鱼头、鱼尾（可以用完整的鱼哈），放到水里，泡一泡，去掉血水。
2、把豆腐切成块，准备少许葱段
记忆中，鱼汤里最好吃的豆腐，就是用家乡的豆腐，豆腥味淡，豆腐香气浓，而且是现做现卖，走街串巷的那种，有时候买到还是温热的豆腐，可以直接拿起来吃。
但在这个城市里，我还没遇到过那么好吃的豆腐，周边几个超市都去买过豆腐，结果比较失望，没有一家好吃的，豆腥味特别浓，需要用热水焯一下，才能减少一点豆腥味，然而吃起来味道还是不是很好。
豆腐用来烧菜，倒是能用调味品遮盖一些豆腥味，没敢用来做汤，怕豆腥味掩盖了汤的味道，于是用盒装嫩豆腐代替。
3、鱼头鱼尾，捞出擦干水分，锅中放少许油，煎鱼，两面煎微微发焦，
加热水，然后加入葱段，加上热水之后，就可以明显看到水变白一些。
盖上盖子，小火炖20分钟
加豆腐进去，在煮上10分钟，最后撒少许盐即可。
在熬汤的过程中，水分会减少，慢慢熬成浓浓的奶白色。
