后来自己在家里学会了做炒面，做法实在是太简单了，煮面、下锅炒，有趣的地方在于每次做炒面的时候，都是根据家里现有的材料调整配方，所以每次做出的炒面都有所不同，每次的炒面口味都是独一无二的。
平日里做炒面都是直接用的成品鲜面条，这次来了兴致也有了时间，面条也要手擀，合面、擀皮、刀切，一气呵成。其实如果是这样做炒面的话，有点太过复杂一些，不过难得卫姐乐意。
面条切好了，锅中烧开水下锅煮，在煮面条时要注意：不用像平常煮面条一样，直接煮到全熟，做炒面的面条煮到八分熟就可以，因为一会炒的时候还会加热，如果直接做全熟了，面条炒起来就会发软，容易炒碎。
面条煮出来之后，放在冷水过一下，捞出来控一下水，这样做的目的是可以让面条更有筋道。做炒面一般用的标配蔬菜有：洋葱、橄榄菜、西红柿，猪肉可用可不用，其他可以自己选择添加别的材料。
所有蔬菜切好备用，热锅加油，这次卫姐先煎了三个蛋，倒出来留着最后添加，然后重新热锅，下入蒜末和豆酱，爆炒出香味，倒进各种切好的蔬菜和对虾，大火翻炒几下。
都差不多熟了之后，再下入面条翻炒，有的朋友做炒面的时候，会提前把面条加工处理一下：用油和生抽搅拌浸泡一会，这样做出来的炒面颜色更好，口味也更好。
但是我们家做炒面都没有那么复杂，只是采用最简单的做法，面条倒进锅里翻炒几下，因为面条本身就快熟了，所以不用炒上多长时间，最后加入适量的细盐和生抽，翻炒入味，如果喜欢炒面的颜色更深一点，可以加点老抽调色。
关火将炒面盛盘，煎蛋摆放在上面，美味的炒面做好了，开始享用吧！一个人一大盘子，吃的超级饱。这盘豪华版炒面，比起饭店的炒面，用的材料多出很多，更有营养，吃起来也更健康。
结语：
今日为朋友们分享的是家常炒面，做法特别简单，但是用的材料很丰富，各种材料搭配起来好吃又好玩，鲜香入味，吃着非常过瘾。
