都说冬天是最佳的滋补季节，但是我认为冬天也是最佳的长膘季节，因为户外运动比较少，所以闲在家里总想吃吃喝喝，不知不觉肚子上就多了一圈肥肉，对于爱美的女性来说，长肉无疑是致命的，发现自己有长胖的苗头，就一定要扼杀住。
在吃大鱼大肉的时候固然开心，但是吃过之后也更担心太油腻会长胖等等，而且油腻的食物吃多了会给肠胃造成负担，隔三差五也要多吃一些清爽开胃的食材，今天教大家做一道家常莴笋炒木耳，如果你肠胃不适吃的太油腻，那么就来试试这道菜吧，清肠解腻，清新爽口，做法也不难。
大家都知道莴笋和木耳都是营养价值非常高的食材，莴笋中的丰富营养元素可以促进骨骼和毛发的发育，促进生长发育，所以说家里有孩子的妈妈们要多给孩子吃莴笋。而且莴笋还能够增强胃黏液，刺激消化，增进食欲，而且有一定的镇痛和催眠的作用，大家都知道木耳是一种非常好的清肠清肺的食材。
木耳被营养学家称为是素中之荤素中之王，据有关分析，木耳中含有的铁元素尤其丰富，甚至是不差的20倍，所以说木耳是一种非常好的补铁来源，女性要常吃木耳，不仅不甜还能够促进肠胃蠕动，减少脂肪的堆积，从而达到一定的减肥作用。
【菜品】：莴笋炒木耳
【烹饪食材】：莴笋，木耳，胡萝卜，蒜苗，干红辣椒，食用油，盐，鸡精。
【烹饪步骤】：
1、准备好所需要用到的食材，将莴笋外面厚厚的一层皮削去，然后清洗干净，切成片备用。
2、胡萝卜清洗干净之后切成片。
3、干辣椒切碎，蒜苗清洗干净，切段备用。
4、木耳需要提前两个小时浸泡，直到木耳完全泡发，然后清洗干净去掉根部，如果木耳比较大的话可以撕成小朵。
5、锅中添加适量食用油烧热，再将蒜苗和干辣椒放入锅中爆炒出香味。
6、放入莴笋片和胡萝卜片。
7、大火快速翻炒，直到莴笋片炒至微微变软，炒制的时间不要太长，不然莴笋就不脆爽了。
8、再放入泡发好的黑木耳，继续大火快速翻炒。
9、加盐和鸡精调味翻了均匀就可以关火，出锅了一道营养又好吃的莴笋，炒木耳就做好了，莴笋口感清脆，整道菜清淡清新，非常好吃。
【烹饪小贴士】：
1、莴笋炒制的时候一定要注意不要炒制时间太长，微微发软就可以了，如果时间太长了会失去它脆爽的口感。
2、不能吃辣的话也可以不放干辣椒，不喜欢鸡精的话也可以不放。
3、所有调味料可以根据自己的口味来酌情添加。
4、木耳和莴笋都是非常容易熟的食材，炒制的时候大火快炒，直到炒熟即可。
